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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗 净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。